Hellim peynirli salata

Yeşillikler yıkanıp doğrandıktan sonra üzerine isteğinize göre malzemeleri koyabilirsiniz. Ben cherry domates, yeşil soğan, baby mısır ve kızarmış hellim peyniri koydum.

Çikolata soslu cheesecake

Tabanı için:

1 paket petite beurre bisküvi

yarım paket eti burçak

bir avuç ceviz
100 gr. tereyağı (tereyağı az gelirse ilave edebilirsiniz)

Dolgusu için:

3 yumurta

400 gr. labne peyniri

4 kaşık süzme yoğurt

1 su bardağı pudra şekeri

1 çay kaşığı tarçın

1 paket vanilya

yarım su bardağı un

Sosu için:

80 gr. bitter çikolata

2 kaşık krema

yarım su bardağı karamel şurubu

Bisküvileri ve cevizi rondoda un haline getiriyoruz. Bir tencerede tereyağını eritip bisküvileri ekleyip, iyice karıştırıyoruz.

Bir kelepçeli kalıbın tabanını ve yanlarını yağlıyoruz. (Ben 26 cm.lik kalıp kullandım) Kalıbın tabanına bisküvi karışımını iyice bastırarak yayıyoruz, kenarlara da 5 cm. yükseklik bırakıyoruz. Buzdolabına kaldırıyoruz.

Başka bir kabın içine labne peynirini koyup çırpma teliyle karıştırıyoruz. Pudra şekerini ekliyoruz. Üzerine teker teker yumurtaları ilave ediyoruz. Her yumurtadan sonra karıştırıyoruz. Süzme yoğurdu ve unu da ekleyip, en son vanilya ve toz tarçını koyup iyice karıştırıyoruz.

Kalıbı dolaptan alıp, bu karışımı kalıba döküyoruz.

165 derecelik ısıtılmış fırında yaklaşık 45 dakikada pişiyor.

Fırından çıkınca yarım saat oda sıcaklığında soğuduktan sonra sosunu hazırlıyoruz.

Büyük bir cezveye kremayı koyup kaynamadan ısıtıyoruz. Üzerine parçalara böldüğümüz bitter çikolataları ekliyoruz. Çikolataların çoğu eridiğinde cezveyi ateşten alıp soğuk bir yerde karıştırarak eritiyoruz. Bu, çikolatanın parlak olmasını sağlıyor. Ben üzerine karamel şurubu döktüm ama şart değil. Cheesecake'in üzerine bu sosu döküp, buzdolabına kaldırıyoruz.

2-3 saat durduktan sonra kalıptan çıkarıyoruz.

Pembe kurabiyeler

Bu kurabiyeleri "yaman tarifler" etkinliği için yaptım. Aynı zamanda gerçekten beş çayına gitti. :) Bunlar benim ilk şeker hamurlu kurabiyelerim, umarım beğenmişsinizdir.

1 paket margarin

2 yemek kaşığı kakao

1 yumurta

1 su bardağı şeker

un

Bu herkesin bildiği basit bir kurabiye tarifi. Şekilli kurabiyelerin içine karbonat koymuyorum, şekilleri bozuluyor.

Yumuşamış margarin, yumurta ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar karıştırıyoruz. Sonra kakaoyu ekleyip biraz daha karıştırdıktan sonra azar azar un ilave ederek, merdaneyle açılabilecek kıvama getirmeye çalışıyoruz. Normalde bunun içine portakal, limon kabuğu, hindistan cevizi, tarçın vb. koysam daha güzel olabilirdi ama ben unuttum. Bu halini de herkes çok beğendi.

Hamuru 1 cm. kalınlığında açtıktan sonra istediğimiz kalıpla kurabiyeleri çıkarıyoruz ama çıkarırken şeklinin bozulmamasına dikkat ediyoruz. Ben 6lı kalp şeklinde kurabiye setini kullandım. Ve 3lü tırtıklı yuvarlak kurabiye kalıplarını kullandım. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine kurabiyeleri dizdikten sonra 170 derecelik fırında yaklaşık 15 dakika pişirdim.

Kurabiyeler fırından çıkıp soğurken, pudra şekeri serpilmiş tezgahta yaklaşık 100 gr. pembe şeker hamurunu en ince şekilde açıyoruz. Aynı kalıplarla ya da daha küçükleriyle şekiller çıkarıp, arkalarına çok az bal sürüp kurabiyelere yapıştırıyoruz. Başka renk ve şekillerde de yapabilirsiniz. Ben bazılarının üzerine isimler yazdım kalıpla. İnsanlara hoş bir süpriz oluyor. Umarım bilmeyenlere faydalı olabilmişimdir.

Tarçınlı truff

Kek, petite beure bisküvi, fındık ve cevizi rondodan geçirdim. Tencerede 100 gr margarin erittim. İçine 100 gr. çikolata, 3 kaşık kakao, 100 ml krema koydum ve bisküvili karışımı ekledim. Tarçın ve toz şeker de ilave ettikten sonra iyice karıştırdım. Elimle yuvarladıktan sonra granül çikolata, file badem, hindistan cevizi, toz antep fıstığı ve çeşitli şekerlere batırıp renkli truff kağıtlarına yerleştirdim.

Ceylan ve Barış'ın doğum günü pastası

Arkadaşlarım Ceylan ve Barış'ın doğum gününü kutladık geçen gün. İlla ben yapmak istedim pastalarını :)

Beni 4-5 saat uğraştırdı bu pasta. Üstelik çok hastaydım ve hep aksilikler üstüste geldi. Şeker hamuru 2 kere yırtıldı. Tam kapladım derken üstteki küçük pastaların birinin

şeker hamuru yırtıldı ama artık yapacak bir şey yoktu kaldı öyle. Çok göze çarpmadı neyseki. Ama en eğlencelisi gülleri yapmaktı. :)

Sonuç olarak çok içime sinen bir pasta olmadı tadı güzel olsa da. Bir dahaki sefere daha güzeli olur umarım..

Kesme muhallebi

250 ml sütün içine yarım bardak un ve yarım bardak buğday nişastası koyup pütür kalmayacak şekilde karıştırıyoruz. Diğer tarafta 750 ml sütü tencerede kaynatıyoruz. Kaynayan süte un ve nişastalı süt karışımını azar azar, karıştırarak ilave ediyoruz. Biraz koyulaştıktan sonra içi ıslatılmış borcama döküyoruz. Bu tatlıda şeker ve yağ yok. Su muhallebisine çok benziyor. Soğuduktan sonra dilim dilim servis yapılıyor. Üzerine pudra şekeri dökülüyor. İsterseniz gül suyu bile dökebilirsiniz.

Sac kavurma - Bulgur pilavı

Sac kavurma için:

3 dilim küçük küçük kesilmiş kontrfile et

yarım kabak

1 soğan

3-4 diş sarmısak

1 kaşık salça

1 tane julien doğranmış kırmızı dolmalık biber

Ben wog tavada yapıyorum böyle şeyleri. Pişmesi zor olan etleri bile güzelce pişiriyor. Önce etleri biraz rengi dönene kadar kavurdum. Sonra soğan, sarmısak, küp kesilmiş kabak ve en son biberi ekledim. Suyunu çok çektiği için biraz sıcak su koydum.

Bulgur pilavını ben sade daha çok seviyorum. Soğan ve biberle pek aram yok. İçine sadece biraz salça koydum. Bir bardak bulgur için 2 bardak sıcak su koydum.

Dereotlu poğaça

Malzemeler:

1 yumurta

125 gr margarin

3 kaşık yoğurt

1 yemek kaşığı tuz

yarım demet dereotu

100 gr peynir

1 çay kaşığı karbonat

aldığı kadar un

Peynir dışındaki bütün malzemeleri karıştırdım. Aralarına peynir koyup poğaça şeklini verdim ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye dizip 200 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirdim.

Ben yağı eritip koydum ve karbonat eklemeyi unuttum. Yumuşamış yağ ile daha güzel olabilir.

Muffin

Kartalkaya yolculuğumuz için kek yapacaktım. Oralarda normal keki kesmek, yemek zor olur diye muffinler yapıp, teker teker paketledim. Yemeye pek vaktimiz olmadı o ayrı :)

Ama yapmak çok zevkliydi. Hele paketlemesi..

Normal kek tarifine göre yaptım. Tarifi tekrar yazmıyorum. Buradan bakabilirsiniz. http://sinemenguc.blogspot.com/2009/01/elmal-kek.html

Ayrıca içine damla çikolata koydum ve üstüne kıyılmış yer fıstığı serptim.

Hindistancevizli kek

Bu kek üst komşumuz ayağını kırdığı için oraya çıktı. Benim klasik kek tarifim. Bu arada ilk defa baton kalıbımı kullanmış oldum. Çok beğendim.

3 yumurta

1 bardak sıvıyağ

1 bardak yoğurt

1 bardak şeker

aldığı kadar un

pudra şekeri

vanilya

yarım bardak hindistan cevizi

Hindistan cevizi çıkmamıştı o yüzden siz 1 bardak koyabilirsiniz.

Portakallı bisküvi

Bu, mis gibi kokan bir kurabiye, tadı da çok güzel.

İçindekiler:

150 gr. tereyağ

1 bardak nişasta

1.5 bardak un (Un miktarı kıvama göre ilave edilebilir.)

1 yumurta sarısı

1 portakalın rendelenmiş kabuğu

yarım bardak şeker

1 çay kaşığı tuz

Oda ısısında yumuşamış tereyağını şekerle beraber kremsi bir kıvam alana kadar karıştırıyoruz. Tuz, yumurta, portakal kabuğu ekledikten sonra güzelce karıştırıp, un ve nişastayı ekliyoruz. Hamuru 1 saat buzdolabında bekletip, hamuru açıyoruz, kalıpla bisküvileri çıkarıyoruz, bisküvilerin üzerine pudra şekeri serpip 180 derecede 10-15 dk pişiriyoruz.

Milföy kasesinde tavuk sote

Kaseleri ters çevirip fırın tepsisine dizdim ve üzerlerine kare milföy hamurlarını koydum. Isındıkça kenarları aşağı doğru iniyor ve kase şeklini alıyor. Ama kaselerin alt tarafını milföyleri koymadan önce yağlamakta fayda var çünkü ben yağlamadım, çıkarması zor oldu.
Diğer taraftan yarım soğanı doğradım, kızardıktan sonra içine soğanları ilave ettim. Suyunu bırakıp çekince içine yeşil soğan, sarmısak, tuz ekledim. Ve tavukları milföy kaselerinin içine doldurdum, gerçekten çok güzel oldu.

Mantarlı karidesli makarna

Makarnanın haşlama suyuna biraz safran ekledim rengi sarı olsun diye. Diğer tarafta

karidesleri haşladım. Mantarları tavada sote ettim. Karidesler pişince onları da mantarlara ilave ettim ve biraz krema, tuz, karabiber ekledim. Servis ederken ise üzerine kaşar rendesi koydum.